Der Wein

exNicrums Sangiovese schlägt die Brücke nach Italien, wo es das Blut Jupiters – Sanguis Jovis – schon seit der Zeit der Etrusker gibt. Diese Rebsorte findet als Folge der Erderwärmung im Württembergischen jetzt auch ein neues Zuhause.

Die Reben stehen ausschließlich auf den Terrassen des Käsberg.

Der Wein braucht viel Luft vor dem Genuss. Man sollte die Flasche nach dem Frühstück öffnen, am besten in eine Karaffe geben, dann entfaltet sich abends das volle Aroma.

In der Nase mit viel frischen Sauerkirschen, dunkeln Beeren, dezent Vanille und schönen Kräuternoten.

Im Mund runden das typische Eisenaroma, eine angenehme Säure und einen Hauch von Tabak das Aromenspektrum ab.

Chapeau!

Das Kunstwerk

Winzerin in der Toskana beim Bad im Tyrrhenischen Meer

Das Weingut

Die Mission von Fabian und exNicrum: Der Anbau bisher nicht möglicher- mediterraner und traditionell-autochthoner Rebsorten ist durch den Klimawandel unsere Herausforderung. Bei uns finden diese Rebsorten inzwischen eine neue Heimat mit perfektem Terroir und Erfahrung im Kellerausbau.
Wir verstehen uns als innovative Pioniere einer Renaissance des Steillagenanbaus in historischen Top-Lagen, insbesondere terrassierter Muschelkalk-Steillagen am Neckar.
Die Weine werden in professioneller und nachhaltiger Handarbeit ausgebaut: in Manufaktur.

Details

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